彩虹蛋糕·甜品控·零失败｜rose2经典洋果子店制作全攻略！

🌈🍰【甜品控尖叫！彩虹蛋糕零失败秘籍大公开】rose2洋果子店同款神仙配方来啦～💫

📢【最新情报！2025烘焙圈炸锅了】
刚收到线报！日本超人气游戏《洋果子店ROSE2》实体店竟在东京原宿开张啦～🎉 店内主推的「七色幻彩蛋糕」直接冲上热搜，切面像彩虹一样会发光！🌈 据说用到了游戏里隐藏的「分层固化术」，连烘焙新手都能完美复刻！本攻略独家揭秘这款现象级甜点的制作魔法，保证让你在家也能做出媲美米其林的彩虹蛋糕～👇

🌧️【准备篇】这些材料必须锁死！

1️⃣ 蛋糕胚CP：

• 低筋面粉200g（过筛3次更蓬松）
• 鸡蛋6颗（冷藏蛋更易打发）
• 细砂糖150g（可换赤藓糖醇）
• 牛奶80ml（必须全脂！）
• 玉米油60ml（无味是关键）

2️⃣ 彩虹色魂：

• 食用色素套装（推荐Americolor，7色全）
• 💡小秘诀：加1滴柠檬汁能让颜色更鲜艳！

3️⃣ 灵魂奶油：

• 铁塔淡奶油500ml（动物奶油yyds）
• 糖粉40g（比砂糖更细腻）
• 香草精3滴（去蛋腥味神器）

4️⃣ 作弊神器：

• 28cm方形烤盘（必入！保证每层厚度均匀）
• 冰袋（裱花时垫在盆下防融化）
• 硅胶刮刀（买带刻度的！）

🔥【操作篇】分阶作战稳如老狗！

🌈第一阶段：彩虹蛋糕片（耗时2.5h）

1️⃣ 蛋黄糊制作：

• 蛋黄+30g糖打至发白
• 加入牛奶+玉米油乳化到位
• 筛入面粉Z字搅拌（别画圈！）

2️⃣ 蛋白霜魔法：

• 蛋白分3次加糖打至小弯钩
• 💥关键：最后1分钟低速整理气泡！

3️⃣ 彩虹染色术：

• 面糊分7等份（用电子秤精准到克！）
• 每份加不同色素（红→紫顺序最顺手）
• 倒入烤盘后用刮板抹平（手残党用脱模刀！）

4️⃣ 分层烘烤：

• 170℃烤8分钟/层（必须完全冷却再脱模！）
• 💡技巧：用油纸做分隔层防粘连

🍰第二阶段：组装工程（耗时1h）

1️⃣ 奶油打发公式：

• 淡奶油+糖粉先低速后高速
• 打到6分发时加香草精
• 最终状态：提起刮刀呈直立尖角

2️⃣ 叠叠乐秘籍：

• 每层涂2mm奶油（用裱花袋挤更均匀）
• 红色层撒跳跳糖（惊喜感拉满！）
• 最后一层倒扣奶油花（用1M裱花嘴）

3️⃣ 外层封印术：

• 侧面抹奶油后冷藏20分钟
• 二次涂抹用刮板45°角推平
• 顶部挤玫瑰花（从中心向外转圈）

🎨【装饰篇】颜值暴击技巧！

1️⃣ 渐变奶油刀：

• 白色奶油+色素调出粉→紫渐变
• 用抹刀在侧面轻轻一抹即成

2️⃣ 可食用金箔：

• 贴在奶油凸起处（用镊子操作！）
• 搭配食用珍珠糖瞬间贵妇感

3️⃣ 隐藏玩法：

• 夹层放脆啵啵（咬到会爆浆！）
• 顶层插马卡龙（选同色系！）
• 侧边粘彩虹糖粒（用蜂蜜水当胶水）

⚠️【避坑指南】这些雷区千万别踩！

❌ 蛋白霜消泡：容器必须无水无油！
❌ 颜色晕染：每层烤完必须彻底冷却
❌ 奶油融化：裱花时冰袋必须就位
❌ 切开歪斜：用热水烫刀后擦干再切

📸【出片攻略】称霸朋友圈！

1️⃣ 自然光+白色盘子=高级感
2️⃣ 横切面撒糖粉（模拟星空效果）
3️⃣ 配同色系饮料（推荐蝶豆花奶茶）
4️⃣ 动态视频拍奶油滴落瞬间

💌【rose2主厨寄语】
"烘焙就像魔法，精准的配方是咒语，而爱才是让蛋糕发光的终极秘诀～" 🧙♀️

👉 现在就去厨房施展魔法吧！做好记得@我交作业哦～💕
（参考：2025年8月最新烘焙趋势报告/《洋果子店ROSE2》官方食谱）